Gli ingredienti
- 4 fette di prosciutto crudo affumicato
- bietole
- 4 uova
- 50g maizena
- 500ml latte
- 400ml panna
- 40g burro
- 100g formaggio grattugiato (ho usato parmigiano e emmental)
- sale, pepe, noce moscata
Preparazione
- Separa le foglie dal gambo delle bietole
- Cuoci le foglie in padella con coperchio, aggiungendo un po’ di burro per 10 minuti
- Cuoci in acqua bollente i gambi per 10 minuti
- Lascia scolare i gambi delle bietole
- In una ciotola mescola il latte, la crema, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata
- Prendi un po’ di questo composto e aggiungilo alla maizena. Questo permetterà di scioglierla senza grumi
- Aggiungi al composto la maizena sciolta e mescola
- Aggiungi il formaggio grattugiato
- In un piatto da forno aggiungi un po’ del composto
- Aggiungi i gambi e le foglie delle bietole
- Aggiungi il prosciutto e versa il composto
- Cuoci a 180 gradi per almeno 45 minuti. Lo sformato deve essere ben cotto